Петрушка для выгонки
Для выгонки используют корневую петрушку нескольких сортов. Петрушку лучших листовых сортов можно доращивать.
Бордовикская – среднеспелый (продолжительность вегетационного периода от появления всходов до созревания корнеплодов 84-90 суток и от посадки маточников до созревания семян 100-120 сут). Корнеплод цилиндрический, белый, длиной 20-30 см, диаметром 4 см, массой 300 грамм. Склонен к разветвлению в плохо обработанной почве. Хорошо хранится зимой.
Сахарная – скороспелый. Корнеплод конусообразный, серовато-белый, длиной 20-27 см, диаметром 5 см, массой 30-200 грамм. Корневая шейка погружена в почву. Наращивает большое количество листьев. Храниться плохо.
Урожайная – позднеспелый (продолжительность вегетационного периода от появления всходов до образования корнеплодов 84-104 суток). Корнеплод веретеновидный, выравненный, белый, крупный, длиной 20-30 см, массой 45-90 грамм, слабоароматный. Отличается хорошей лежкостью.
Посадочный материал для выгонки зелени петрушки выращивают в открытом грунте или покупают. Корнеплоды должны быть средних размеров, массой 30-60 грамм, здоровыми. У них обрезают листья, оставляя черешки длиной 2-3 см. Верхушечную почку ни в коем случае не затрагивают. До высадки на выгонку корнеплоды сохраняют при температуре воздуха 1…3° С и относительной влажности 60-65%.