Характеристика свеклы
В первый год растение формирует корнеплод с розеткой листьев. На второй – образуется травянистый стебель. Корнеплоды свеклы разнообразной формы: плоские, округлые, цилиндрические. Листья длинночерешковые, треугольно-сердцевидные, волнистые по краю, темно-зеленые, с красными прожилками, мясистые. Цветки зеленые или красновато-зеленые, обоеполые, собраны вместе по 2-4 штуки. Плод – орешек, срастающийся внизу с мясистым одревесневшим околоплодником, в результате чего образуется соплодие-клубочек, состоящий из двух и более сросшихся плодиков.
Свекла – теплолюбивая культура, чувствительная к заморозкам. Семена начинают прорастать при температуре 9° С. Под действием низких температур на растениях иногда образуются цветоносы, в результате теряются ценные пищевые качества. Растение длинного дня. Кроме холода свекла не переносит засухи, особенно в ранние фазы развития. По сравнению с другими овощными культурами свекла менее требовательна к почве, для нее непригодны только кислые. Растение отзывчиво на удобрения, так как выносит их из почвы в большом количестве.