Специальных овощных сортов кориандра нет. Но для выращивания на зелень можно использовать сорта эфирномасличного направления или местные популяции.
Авангард – среднепоздний (период от массовых всходов до стеблевания составляет 33 суток, до цветения – 52 суток). Розетка средняя, диаметром 17-20 см, состоит из пяти крупных приподнятых листьев с крупными долями. Перспективен для использования на зелень
Алексеевский 1820 – среднепоздний (от всходов до стеблевания проходит 32 суток, до цветения – 46 суток). Куст компактный. Розетка средняя, диаметром 22 см, состоит из шести приподнятых листьев с крупными долями, цветки бледно-розовые. Рекомендуется для использования на зелень.
Смена – позднеспелый (период от всходов до стеблевания составляет 41 суток, до цветения – 59 суток). Куст компактный. Розетка крупная, диаметром 33 см, состоит из восьми приподнятых листьев с крупными долями. Цветки бледно-розовые.
Янтарь – среднеспелый. Куст раскидистый. Розетка средняя, состоит из семи-восьми полуприподнятых листьев. Зелень приятная, нежная.
Зелень кориандра, как и укропа и тмина, можно получать круглый год. Зимой и осенью его выращивают на окне, а весной и летом – на балконе или лоджии. Посевы начинают в январе с интервалом две-три недели.
Семена кориандра прорастают очень медленно – через 14-18 суток, а иногда позже. Для получения быстрых и дружных всходов применяют воздушно-тепловую обработку семян или проращивают их во влажных опилках либо в фильтровальной пористой бумаге при свободном доступе воздуха и температуре 17…20° С.
Как только появятся белые ростки, семена высевают в ящики или горшки с влажной почвенной смесью, состоящей из огородной земли или торфа и опилок (3:1). При посеве в ящики семена размещают рядами, расположенными через 5-10 см друг от друга (расстояние между ними в ряду 2-3 см, глубина заделки 1,5-2 см). До появления всходов ящики прикрывают пленкой. Это способствует сохранению влаги в почве без поливов.
После появления всходов ящики с растениями переносят ближе к свету, температуру воздуха по возможности снижают до 10… 12° С. Сначала кориандр растет медленно и нуждается в высокой влажности почвы и воздуха (около 80%), поэтому растения систематически поливают небольшими порциями. Они отзывчивы и на опрыскивания из пульверизатора.
В фазе одного настоящего листа кориандр прореживают (через ряд и через одно растение в ряду так, чтобы схема посева составляла 10 х 4 или 20 х 6 см). Выдернутую зелень можно использовать в пищу.
Периодически растения рыхлят и удаляют сорняки. При слабом развитии кориандр подкармливают раствором комплексных удобрений типа «Флора» (3-5 мл на 1 литр воды) или раствором золы (20 грамм на 1 литр воды), который предварительно настаивают в течение 24 часов.
Убирают кориандр в фазе пяти – девяти листьев перед образованием цветоноса. Он переносит только одну срезку, после которой больше не отрастает. Но если с растений снимать по одному-два листа, то период потребления можно продлить на две недели.
После окончательной уборки почву перекапывают, обновляют ее на одну треть и добавляют золу (50 грамм на 5-6 кг почвы). Все тщательно перемешивают, выравнивают, увлажняют горячим 1 % раствором марганцовокислого калия и снова высевают кориандр.
С наступлением теплых дней ящики с кориандром выносят на лоджию или балкон, где при постоянном увлажнении и опрыскивании водой зелень получается более нежной и вкусной. Летом при длинном дне кориандр целесообразно подсевать к огурцу или томату, нижние листья которых уже сняты.