В природных условиях овощные культуры развивают мощные корни. В помещении они вынуждены формировать корневую систему в небольшом объеме почвы, поэтому одно из условий при создании домашнего огорода – обеспечить растения нормальным питанием. Основные питательные вещества разделяют на макроэлементы, к которым относятся азот, фосфор, калий, и микроэлементы – это кальций, сера, железо, медь, бор, цинк.
В растения питательные элементы поступают из почвы через корневую систему. Но они не всегда находятся в почве в достаточном количестве и в доступной форме. Поэтому для домашнего огорода приходится создавать искусственные почвенные смеси, пересаживать растения из малых емкостей в большие со свежей питательной смесью, применять в определенные периоды развития подкормки через корни и листья (корневые и некорневые).
Однако избыток питательных элементов также вреден: высокое содержание солей угнетает растения и служит причиной низкой урожайности. Не надо забывать и о том, что во время вегетации овощные культуры потребляют питательные элементы неравномерно. Молодые растения в результате замедленного роста и слабого обмена не выносят высоких концентраций питательных элементов, но потребляют их в два-три раза больше, чем взрослые. Для многолетних культур предусматривают медленнодействующие органические и минеральные добавки, скороспелые овощи более требовательны к обеспечению азотом, чем позднеспелые.
Каждый человек, который решил заняться домашним овощеводством, должен сначала продумать, какие культуры ему лучше выращивать. Прежде всего следует исходить из возможностей своей квартиры, а именно: расположения окон, микроклимата, наличия балкона или лоджии. Растения, посаженные без учета определенных факторов, вряд ли будут нормально развиваться и тем более дадут урожай. Поэтому для них создают оптимальные условия.
Для жизни растений необходимы свет (длина дня, интенсивность и состав света), тепло (температура воздуха и почвы); влага (влажность воздуха и почвы); воздух (концентрация углекислого газа и кислорода); почва (ее состав и физическое состояние, концентрация почвенного раствора, питательные элементы, микробиологическая деятельность). Все эти факторы находятся во взаимосвязи и одновременно влияют на рост и развитие растений. Условия, необходимые для нормального роста и развития овощных культур, можно создать в жилом помещении, но, разумеется, они будут более ограниченными, чем в открытом или защищенном грунте.
Он нужен растениям для фотосинтеза. Лучшие световые условия складываются на окнах, выходящих на юг, юго-восток и юго-запад, куда попадают прямые солнечные лучи – источник жизни растений. На окнах, расположенных на северной и частично на западной и восточной сторонах зданий, растения получают лишь рассеянную радиацию, что недостаточно для нормального роста и развития некоторых овощных культур.
По отношению к свету различают культуры очень требовательные (томат, перец, дыня, арбуз, патиссон, огурец и другие), менее требовательные (корнеплоды, лук, капуста, шпинат, салат, укроп, редис, свекла, многолетние культуры) и нетребовательные (выгоночные овощи – репчатый лук, лук-шалот, все листовые двулетники – сельдерей, петрушка и многолетники). А некоторые овощи лишь в темноте выгоняют свои нежные листья. Это цикорный салат, цветная капуста, спаржа, мангольд.
Важную роль в жизни овощных растений играет и продолжителъность светового периода суток (длина дня). Период вегетации южных растений соответствует условиям короткого дня (около 12 часов). Северные растения растут и развиваются при длинном дне (более 12 часов), в противном случае у них задерживается или совсем не происходит цветение. К короткодневным растениям, как правило, относятся культуры, происходящие из тропического и субтропического поясов (огурец, фасоль, баклажан, перец, томат и лук некоторых сортов), к длиннодневным – культуры умеренного пояса (салат, редис, шпинат, морковь, репа, редька, брюква, капуста). Некоторые растения, а также определенные сорта огурца и томата считают нейтральными, поскольку они одинаково хорошо цветут и при длинном, и при коротком дне.
Растения длинного дня зимой нуждаются в досвечивании, так как при коротком дне задерживаются их развитие и плодообразование. Растения нейтрального дня хорошо растут и плодоносят без досвечивания. Оптимальная освещенность для большинства овощных культур должна составлять 20-40 тысяч люкс (лк). Минимальная освещенность для томата – 4000 лк, овощного гороха – 1100, огурца – 200 лк. Для улучшения естественных световых условий зимой на окне часто протирают стекла, а также переставляют растения, чтобы они меньше затеняли друг друга и находились к источнику света под углом 10-15°. Для увеличения освещенности можно установить экран из фольги или другого светоотражающего материала.
Летом, наоборот, избыточное солнечное освещение на южных окнах и особенно в южных районах вызывает перегрев растений, что снижает их продуктивность. В данном случае применяют притеночные шторки или экраны, эффективно забеливание стекол.
По отношению к теплу овощные растения разделяют на три основные группы. В первую входят теплолюбивые культуры, развивающиеся при температуре воздуха 20…25° С (огурец, томат, перец, баклажан, дыня, арбуз, кабачок, тыква, патиссон). Днем вблизи этих растений температура должна быть не ниже 20° С, ночью – в пределах 15° С. Вторая группа включает умеренные растения, для которых предпочтительна температура 12…16° С (капуста, салат, укроп, шпинат, чабер). К третьей группе относят холодостойкие культуры, они могут расти при пониженной (2…6° С) температуре (выгоночные, доращиваемые, в том числе цветная капуста, лук на перо).
Температурный режим в жилых помещениях создается на основе правильного сочетания работы отопительной системы и вентиляции. Надо иметь в виду, что температура почвы в глиняных горшках на 1…2°С ниже температуры окружающего воздуха. Подобное обстоятельство вызвано испарением влаги почвой через стенки горшка. При выращивании теплолюбивых культур предусматривают меры защиты от охлаждения почвы: один горшок ставят в другой (большего диаметра) или размещают горшки в деревянном ящике, ограждают их пенопластом.
Зимой температура воздуха возле окна на 1…2°С ниже, чем в
комнате, а около стекла, возможно, и на 8…10° С, поэтому на ночь растения отодвигают подальше от рамы. Однако для большинства овощных культур очень неблагоприятно сочетание двух потоков воздуха: холодного от стекла и жаркого сухого от парового отопления. От горячего воздуха растения также надо защищать экраном. Для снижения температуры помещения проветривают, что к тому же и освежает воздух. Так как семена прорастают при высокой температуре воздуха, то емкости, в которые они посеяны, размещают вблизи батареи. Но после появления всходов емкости переносят в более прохладное место, иначе сеянцы вытянутся.
По способности добывать и расходовать влагу из почвы овощные растения разделяют на четыре группы: трудно добывающие воду и расходующие ее интенсивно (капуста, огурец, редис, зеленные культуры); трудно добывающие, но расходующие экономно (лук и чеснок); легко добывающие и расходующие интенсивно (свекла); легко добывающие и расходующие экономно (томат, морковь, петрушка, дыня, арбуз). Это необходимо учитывать при поливе растений.
При устройстве домашнего огорода надо помнить, что многим растениям, особенно с большими и широкими листьями, требуется повышенная влажность воздуха. Для этого подоконник часто протирают мокрой тряпкой или ставят возле отопительной батареи поддон с водой. Иногда на батарею кладут мокрое полотенце или мешковину.
Из воздуха растения получают кислород и углекислый газ (диоксид углерода). Стебли и листья в кислороде недостатка не испытывают, а корни при уплотнении почвы часто ощущают его дефицит. Следует учитывать, что кислород необходим растениям в период прорастания семян, и особенно требовательны к нему корни быстрорастущих культур – огурца, дыни, арбуза. Поэтому в комнатных условиях следят за состоянием почвы и систематически рыхлят ее для ускорения согревания, улучшения воздухоудерживающей способности, устранения чрезмерного уплотнения, усиления жизнедеятельности почвенных микроорганизмов и создания оптимальных условий для развития корневой системы.
В зоне выращивания растений уменьшается объем углекислого газа, а его недостаток отрицательно сказывается на росте. Источником углекислого газа в домашних условиях может служить почва. Для этого в нее добавляют рыхлящие материалы: резаную солому, торф, опилки.
При выращивании овощей в жилом помещении особое значение приобретает поддержание оптимального воздушно-газового режима. В комнате растения надо защищать от сквозняков, а на балконе и лоджии – от господствующих ветров. Но нужно также учитывать, что зимой воздух в комнате застаивается и газообмен замедляется.
В природных условиях овощные культуры развивают мощные корни. В помещении они вынуждены формировать корневую систему в небольшом объеме почвы, поэтому одно из условий при создании домашнего огорода – обеспечить растения нормальным питанием. Основные питательные вещества разделяют на макроэлементы, к которым относятся азот, фосфор, калий, и микроэлементы – это кальций, сера, железо, медь, бор, цинк.
В растения питательные элементы поступают из почвы через корневую систему. Но они не всегда находятся в почве в достаточном количестве и в доступной форме. Поэтому для домашнего огорода приходится создавать искусственные почвенные смеси, пересаживать растения из малых емкостей в большие со свежей питательной смесью, применять в определенные периоды развития подкормки через корни и листья (корневые и некорневые).
Однако избыток питательных элементов также вреден: высокое содержание солей угнетает растения и служит причиной низкой урожайности. Не надо забывать и о том, что во время вегетации овощные культуры потребляют питательные элементы неравномерно. Молодые растения в результате замедленного роста и слабого обмена не выносят высоких концентраций питательных элементов, но потребляют их в два-три раза больше, чем взрослые. Для многолетних культур предусматривают медленнодействующие органические и минеральные добавки, скороспелые овощи более требовательны к обеспечению азотом, чем позднеспелые.
Лучше всего устраивать огород на окнах, балконах и лоджиях, выходящих на восток, юг и запад. Светолюбивые растения размещают на левой половине восточного окна или на правой западного. Узкие подоконники расширяют наращиванием толстой доски, поддерживаемой кронштейнами. Часто подоконники выкладывают плиткой, которую закрепляют бустилатом или цементным раствором.
При более интенсивном использовании приоконного пространства делают специальные кронштейны для ящиков. Это дает возможность разместить ящики в два-три яруса на одной из боковых стенок окна, чтобы обеспечить нормальное освещение комнаты и не перегружать ее большим количеством растений. В комнате овощи можно располагать не только на подоконниках, но и на подвесных полках, подставках, этажерках, столиках, в подвесных кашпо. Огурцы и томаты выращивают на вертикальной шпалере, для чего к верхней части окна прибивают планку, к которой подвязывают шпагат.
На балконах и лоджиях ящики для овощей устанавливают на подоконниках или прикрепляют их к ограде. Горшки с растениями устанавливают на разнообразные полочки, закрепленные на кронштейнах. Для вьющихся растений предусматривают опору.
Если позволяет площадь, рядом с окном (лучше всего на кухне, если там есть выход на балкон или лоджию) устанавливают рабочий стол с открытой крышкой. На нем удобно пересаживать растения. При закалке используют выдвижные ящики, которые по металлическим рельсам выдвигают на балкон (окно при этом открывают), а с наступлением холода или на ночь задвигают в комнату. Рядом с рабочим столом предусматривают место для ведра, куда складывают отходы, и полки для мерной посуды, инвентаря, емкостей. На лоджии для выращивания овощей удобен решетчатый стеллаж, который при необходимости может служить рабочим столом.
Недостаток солнечного света в комнатах, особенно если овощи выращивают на окнах, выходящих на северную сторону, или на подставках вблизи окон, отрицательно сказывается на урожайности. Для создания растениям необходимых условий, а также для ускоренного выращивания их зимой эффективно дополнительное освещение (досвечивание). Обычно растения досвечивают в утренние и вечерние часы. Если овощи выращивают только на искусственном свете, то продолжительность освещения должна составлять 12-18 часов.
Для досвечивания целесообразно использовать люминесцентные лампы (40 Вт на 1 м2), но допустимы и обычные лампы накаливания (100-150 Вт на 1 м2). Люминесцентные лампы монтируют на деревянной или (что лучше) на легкой металлической раме: так растения меньше затеняются от естественного света. Следует учитывать и то, что расположение ламп зависит от высоты растений. В комплект люминесцентной лампы входят: два держателя трубки, стартер (зажигатель), держатель стартера и дроссель. Каждую лампу крепят на раме держателями. На этой же раме удобно расположить и стартер. Дроссель на раме помещать не рекомендуется, так как он утяжеляет конструкцию. Для светолюбивых культур расстояние между лампами должно быть меньше, чем для теневыносливых, и составлять 10-15 см. Слабый нагрев поверхности ламп позволяет размещать их на расстоянии 5-10 см от растений и даже ближе.