Вешенка представляет большой интерес для выращивания из-за высокой урожайности и хороших вкусовых качеств (напоминает шампиньон). В природе этот гриб растет на деревьях и пнях. Толстая шляпка несимметричная, расположена набекрень. Нижняя сторона пластинки сбегает к ножке и имеет светло- или желтовато-серую окраску.
Выращивать вешенку можно на деревянных чурбачках длиной 25-30 см и диаметром 10-20 см. Изготовляют чурбачки из деревьев лиственных пород (липа, клен, ясень, каштан). Влажность древесины должна составлять 50%, заражение ее другими грибами недопустимо. Чурбачки раскладывают на лоджии в затененных местах, так как мицелий вешенки разрастается при повышенной влажности воздуха.
Мицелий предварительно измельчают и с двух сторон наносят на места спила слоем около 1 мм. Нижним концом чурбачок ставят на деревянную шайбу, а верхний конец защищают такой же шайбой. Затем чурбачки накрывают влажной мешковиной и полиэтиленовой пленкой. В дальнейшем мешковину периодически увлажняют. При температуре воздуха 25…27° С грибница прорастает на дереве через 3-4 месяца. Но для образования грибов необходимо кратковременное воздействие низких температур, которое, как правило, бывает в сентябре.
Чурбачки можно также поместить в ведро с субстратом из мелко-измельченной соломы влажностью 65-75%. Субстрат готовят заранее: увлажняют так, чтобы при сжатии из него выделялось несколько капель воды, и плотно укладывают в полиэтиленовые пакеты. Иногда в таком субстрате вешенку выращивают и без чурбачков, периодически увлажняя его поверхность. Температура субстрата должна составлять 30° С.
В домашних условиях нередко создаются неблагоприятные условия для развития растений. Это происходит из-за отсутствия свежего воздуха, излишней его сухости и недостатка света, особенно зимой. Кроме того, возможно появление возбудителей болезней и вредителей, чему способствуют сквозняки и резкая перемена температуры, слишком обильный полив или избыток питательных элементов. Выше кратко были отмечены некоторые меры защиты растений от болезней и вредителей. Теперь остановимся на этом подробнее, ведь предупредить заболевание или появление вредителей во многих случаях легче, чем лечить растения или уничтожать вредителей. Здоровые и крепкие растения более устойчивы к заболеваниям, легче переносят нарушение режима.
Любители домашнего овощеводства должны создавать нормальные условия для роста и развития растений. Прежде всего необходимо содержать их в чистоте. При загрязнении листьев пылью нарушается правильное функционирование устьиц и других физиологических процессов, что снижает сопротивляемость растений. Поэтому их периодически опрыскивают или моют листья под душем. Засохшие и пожелтевшие листья своевременно удаляют, так как они часто служат пристанищем для различных паразитов. Срезают их острым ножом или ножницами.
Содержать в чистоте нужно не только растения, но и инструменты, тару. Пыль и налеты плесени закупоривают поры горшков, препятствуя доступу воздуха в почву и испарению влаги. У использованных ранее сосудов соскабливают налет, предварительно замочив их в горячей воде. Обязательно очищают и донные отверстия. Тару, инструменты, а также семена перед посевом тщательно промывают раствором марганцовокислого калия или горячей водой.
Очень важно не смешивать старую непродезинфицированную землю со свежеприготовленной и не держать их близко друг от друга, ведь в старой земле накапливаются болезнетворные микроорганизмы. Подготовленные для посева или посадки сосуды с землей нельзя ставить рядом с растущими растениями, чтобы какая-либо часть инфекции не перешла на чистую почву. После окончания культуры растительные остатки обязательно собирают и уничтожают.
Для профилактики болезней надо стараться соблюдать требования агротехники. Так, выбор правильных сроков посева и посадки позволяет уйти от периода массового размножения вредителей в природе. Соблюдение режима полива и оптимального соотношения элементов минерального питания предотвращает физиологические болезни. Следует постоянно следить за состоянием растений. При выявлении заболевших удаляют пораженные части, а участок вокруг них посыпают толченым углем или мелом. Растения, пораженные корневыми гнилями, убирают, а место, где они росли, поливают раствором марганцовокислого калия.
Но если растения все же поражаются вредителями и болезнями, то в домашних условиях для борьбы с ними используют нетоксичные вещества типа медного купороса или бактериальные препараты. Последние отличаются от химических тем, что не загрязняют окружающую среду и под воздействием солнца и фитонцидов растений быстро разлагаются. Они не обладают фитотоксичностью, но действуют на насекомых, как бомба замедленного действия: у них резко снижается плодовитость, появляются неполноценные особи. К сожалению, эти препараты уже через сутки могут потерять свою активность, хотя в зависимости от погоды бывают полезными в течение 22 суток. Кроме того, иногда они вызывают у человека аллергию.
Овощеводы-любители часто пользуются растительными препаратами, губительно действующими на многих насекомых и безвредными для человека. Инсектицидные растения, из которых делают эти препараты, собирают в ясную сухую погоду, когда высохнет роса (больные, с почерневшими листьями и стеблями непригодны). Корневища и стебли тщательно очищают от земли и промывают холодной водой, после чего растения сушат в тени на ветру, раскладывая их под навесом или развешивая на веревках. Чем быстрее растения высохнут, тем лучше в них сохраняются действующие вещества. Высушенные растения складывают в пакеты с этикетками.
Перед опрыскиванием определенное количество препарата разводят в сосуде с небольшим количеством теплой воды, получая маточный раствор, и лишь затем добавляют воду до нужного объема. Перед опрыскиванием раствор процеживают. Для приготовления растворов, содержащих медь, используют стеклянную или деревянную посуду. После обработки посуду и опрыскиватель промывают раствором соды или хлорной извести. Опрыскивать растения нужно равномерно (особенно тщательно следует обрабатывать нижнюю сторону листьев, где чаще всего находятся возбудители болезней и вредители).
В домашних условиях на овощных растениях появляются тли, паутинный клещ, трипсы, нематоды, белокрылка и другие вредители.
Паутинный клещ. Вредитель желтого или красного цвета. Встречается в комнатных условиях повсеместно. Зимует в почве на глубине 3-6 см, на растительных остатках, в щелях окон, а также на нижней стороне листьев цветочных культур. После зимовки при температуре 12…13° С самка откладывает яйца (в среднем до 150 штук). В жаркие сухие годы быстро размножается (новое поколение дает через 6-12 суток).
Вредитель многоядный. Клещ высасывает клеточный сок с нижней стороны листьев, в результате на них появляются бледно-зеленые точки. В дальнейшем точки увеличиваются, и листья становятся пятнистыми. При сильном поражении растение затягивается паутиной, листья засыхают.
Развитию паутинного клеща благоприятствуют высокая температура и сухой воздух. Вредитель устойчив к воздействию препаратов в фазе яйца, поэтому против него необходима многократная обработка.
Меры борьбы. Поддерживают необходимую влажность воздуха, особенно для огурца, часто опрыскивают листья водой, а также настоем луковой шелухи, отваром чистоте-ла, чеснока.
Тли. Бескрылые особи размером 1,4-2,5 мм. светло-зеленые или желтые, в комнатных условиях развиваются круглый год. Тли опасны для огурца, кабачка, патиссона, тыквы, сельдерея, петрушки, капусты, томата. Они повреждают листья с нижней сто-роны, а также верхушки побегов, черешки, бутоны. Поврежденные листья скручиваются, желтеют и опадают, цветки загрязняются, бутоны не раскрываются.
Меры борьбы. Обнаруженных вредителей стряхивают на чистый лист бумаги (немного наклонив растения), после чего уничтожают. Растения обмывают мыльным раствором или опрыскивают соответствующими препаратами.
Трипсы. Мелкие насекомые, длиной около 1-1,5 мм, черной или коричневой окраски, с желтым либо красноватым брюшком, с двумя парами крыльев и колюще-сосущими ротовыми органами. Самки откладывают в мякоть листа до 100 светлых прозрачных яиц, через 10-15 суток из них выходят желтые личинки. В зависимости от температуры полный цикл продолжается 20-30 суток. За год вредитель дает четыре – шесть поколений, но самый значительный ущерб наносит в весенне-летний период. Переносчиками трипсов служат главным образом заболевшие луковицы репчатого лука. Их размножению способствуют высокая температура и низкая влажность воздуха.
Вредитель многоядный, поселяется на нижней стороне листьев, образуя значительные колонии, а на верхней стороне появляются многочисленные светлые точки (при массовом поражении она стано вится белесой). Трипсы, кроме того, загрязняют поверхность листьев липкими черными экскрементами, на которых поселяются сажистые грибки.
Меры борьбы. Термическая обработка лука перед посадкой. Растения опрыскивают настоем махорки и острого перца, очаги заболевания обрабатывают перетриумом. Заболевшие растения изолируют или уничтожают.
Белокрылки. Мелкие насекомые с мучнисто-белыми крыльями. Самки откладывают яйца группами на нижнюю сторону молодых листьев. Личинки присасываются к листьям, но в основном вредят взрослые насекомые. Продолжительность жизни одного поколения 23-29 суток. Вредитель поражает многие растения, но особенно томат. Белокрылка высасывает сок из растений, выделяя липкую сахаристую жидкость, на которой поселяется сажистый грибок (черный налет). Может переносить вирус.
Меры борьбы. Они те же, что и для тлей. Из биологических средств используют энтомопатоген вертицилин.
Нематоды. Самки – мелкие (до 1,7 мм) бесцветные черви грушевидной формы, самцы – червеобразной. Самки откладывают в почву до 300-400 яиц, из которых выходят червеообразные личинки. Из почвы они проникают в корни, где питаются, образуя галловые вздутия.
Вредитель многоядный, поврежденные растения приостанавливаются в росте, желтеют и нередко погибают, так как нематоды высасывают значительное количество питательных элементов. Кроме того, через вызванные нематодами повреждения в корни проникают патогенные бактерии и грибы.
Меры борьбы. Удаляют пораженные растения, заменяют почву. Из бактериальных препаратов против нематод используют пастерию. В очагах поражения эффективен грибной препарат нематофагин (2-5 грамм в лунку под рассаду).
К наиболее распространенным болезням комнатных растений относятся мучнистая и ложная мучнистая роса, серая плесень, корневые гнили, фитофтороз.
Мучнистая роса. Это грибное заболевание поражает листья. На них появляются пятна белого налета – грибницы, на которых образуются конидии. При сильном распространении пятна сливаются, образуя сплошной белый налет, причем не только на листьях, но и на черешках и стеблях. Растения в результате буреют и засыхают. Болезнь чаще всего возникает в пасмурные осенние и зимние дни при повышенной влажности воздуха.
Меры борьбы. Соблюдают чередование культур или замену почвы. Стерилизуют грунты. При первых признаках болезни увеличивают подкормки калийными удобрениями.
Ложная мучнистая роса, или пероноспороз. В домашних условиях это грибное заболевание поражает все тыквенные растения, лук-севок, лук-репку, семенники репчатого и многоярусного лука. Однако возбудитель заболевания у них разный. Так, пероноспороз лука не передается огурцу.
На верхней стороне листьев тыквенных растений, в основном вдоль жилок, образуются желтовато-зеленые маслянистые пятна. С нижней стороны заметен серовато-фиолетовый налет. Пятна, увеличиваясь в размерах, покрывают всю поверхность листьев, которые затем засыхают и крошатся. Болезнь может перейти на стебли и цветки. Особенно она распространяется во влажную погоду. Инфекция сохраняется на растительных остатках и в почве.
Через три-четыре недели после посадки пораженные луковые растения слегка искривляются и приобретают более светлую окраску листьев. В дальнейшем их поверхность покрывается серовато-фиолетовым налетом, состоящим из конидий и конидиеносцев гриба, которые начинают поражать здоровые растения. Листья падают и увядают, гриб из них проникает в луковицу, которая становится менее лежкой, быстро загнивает. Инфекция передается с током воздуха и каплями воды.
Меры борьбы. При выращивании тыквенных культур помещения регулярно проветривают, поддерживая невысокую влажность воздуха. Растения прореживают и опрыскивают 1 % раствором медного купороса, 0,5 раствором кальцинированной соды или 0,1 % раствором мочевины.
Луковые растения своевременно проветривают и прореживают, удаляют и уничтожают пораженные листья. При появлении первых признаков заболевания исключают подкормки азотными удобрениями, вносят повышенные дозы суперфосфата. Лук, предназначенный для выгонки в домашних условиях, убирают в сухую погоду и хорошо высушивают после уборки, чтобы шейка была сухой.
Корневые гнили. Возбудитель – почвенные грибы. Болезнь особенно опасна при выращивании рассады. Корневая шейка растений утончается, растрескивается, делается волокнистой. В результате целостность ткани нарушается, растения увядают без изменения окраски. Инфекция сохраняется в почве.
Меры борьбы. Для профилактики почву поливают 0,5 % раствором марганцовокислого калия. При выращивании огурца используют только свежие почвенные смеси. Устойчивость к корневой гнили повышают некорневые подкормки фосфорными и калийными удобрениями. При появлении первых признаков болезни у взрослых растений приспускают стебель и присыпают его землей для образования придаточных корней.
Белая гниль (склеротиния). Гриб-возбудитель поражает все части растений тыквенных культур, моркови, фасоли, цветной капусты. Заражение происходит через устьица и механические повреждения. Заболевшие ткани становятся мягкими, ослизняются, покрываются белой грибницей. У растений, пораженных в прикорневой части, увядают и засыхают листья. В пораженных частях в дальнейшем образуются склероции в виде орешков, в них гриб уходит на зимовку.
Меры борьбы. Рядом с перечисленными культурами нельзя выращивать огурцы, так как они очень восприимчивы к белой гнили. Пораженные части растений присыпают известью или толченым углем. При сильном распространении болезни вокруг очага удаляют листья (лучше в жаркие часы дня, чтобы ранки быстрее высохли). Места срезов также присыпают толченым углем или протирают 0,5 % раствором медного купороса.
Серая гниль. В результате этого грибного заболевания на поверхности пораженной ткани появляется сначала белый, а затем пепельно-серый пушистый налет. В дальнейшем эти участки размягчаются. Возбудитель поселяется на отмерших или отмирающих частях растений и при повышенной температуре и влажности воздуха поражает здоровые растения.
Меры борьбы. При первых признаках поражения удаляют больные листья и соцветия. Для предупреждения болезни помещения проветривают, а растения прореживают.
Шейковая гниль. Грибное заболевание луковых культур. Шейка луковицы становится мягкой, как бы вареной, покрывается серой плесенью, потом появляются твердые образования – органы споро-ношения гриба. Заражение происходит через поврежденные чешуи, болезнь проявляется во время хранения при повышенной влажности воздуха.
Меры борьбы. Убирают луковицы в период полного созревания. Обрезают посадочный материал, оставляя шейку длиной 3-6 см.
Периодически удаляют больные луковицы. Для выгонки используют сорта, устойчивые к заболеванию.
Фитофтороз. Это грибное заболевание поражает пасленовые культуры. Во влажную погоду на нижней стороне листьев образуется нежный беловатый налет, на плодах – бурые или темно-коричневые подкожные пятна, увеличивающиеся в размерах. Болезнь сильно распространяется при резких колебаниях температуры и в дождливую туманную погоду. Источник инфекции – растительные остатки томата. Возбудитель передается с дождем, поливом, ветром.
Меры борьбы. Соблюдение агротехники и использование рекомендуемых препаратов. Растения также обрабатывают раствором медного купороса или марганцовокислого калия (0,2-0,3 грамм на 1 литр воды). При сильном развитии болезни полностью убирают зеленые плоды и прогревают их в течение 1,5-2 минут в горячей (60° С) воде.
Мозаичные болезни. В результате этих вирусных заболеваний на листьях появляются светлые вздутия, чередующиеся с темно-зелеными участками, отчего пластины становятся гофрированными. У луковых растений на листьях образуются мелкие желто-белые пятна, располагающиеся полосами. Позже они становятся хлоротичными, увядают и сохнут. На плодах также появляются мозаичная расцветка, вздутия, бугорчатые образования. Инфекция сохраняется в корневищах сорняков и семенах. Луковицы приобретают удлиненную форму, не достигают нормальной зрелости, часто не переходят в период покоя и осенью прорастают. Вирус сохраняется в луковице, но не передается с семенами и не сохраняется в почве. Его переносчиком служит тля.
Меры борьбы. Срезают больные части растений. В сухую жаркую погоду растения затеняют и чаще опрыскивают водой. Их обрабатывают 10 % раствором снятого молока или сыворотки (100 грамм на 1 литр воды) с добавлением нескольких капель йода. Дезинфицируют инвентарь, прогревают семена (3 суток при температуре 60° С и 1 суток при 78…80° С). Луковицы перед посадкой прогревают в течение 10 часов при температуре 40…42° С.
Бурая пятнистость. Это грибное заболевание поражает листья томата в фазах цветения и начала плодоношения. Сначала на верхней стороне появляются желтоватые пятна, а нижняя покрывается бурым бархатистым налетом. Особенно болезнь распространяется при повышенной (более 90%) влажности воздуха.
Меры борьбы. Систематическое проветривание, опрыскивание раствором марганцовокислого калия и медного купороса (0,2-0,3 грамм на 1 литр воды). Мульчирование поверхности почвы сухой крошкой слоем до 5 мм.